مقياس سكوفيل لقياس حرارة الفلفل

مقياس سكوفيل لقياس درجة حرارة الفلفل ، تتبع الاختراعات في العالم ، حيث يتم اكتشاف اكتشاف جديد كل يوم ، ومن بين أبرز هذه الاختراعات المكتشفة في العالم ، مقياس سكوفيل الأمريكي ، لأنه ساعد بشكل فعال في العثور على علاج الالتهابات التي يسببها الفلفل ، في الموقع شبكة حصريات الإخباريي سنتحدث عن ما هو مقياس سكوفيل ، وبعد ذلك سنناقش آلية عمل هذا الاختراع ، وكذلك المخترع الذي ساهم في اكتشاف هذه الأداة ، و أبرز استخدامات سكوفيل.

وحدة مقياس سكوفيل – ويكيبيديا

تُعرَّف وحدة سكوفيل بأنها وحدة يتم من خلالها معرفة وتحديد نسبة الكابسيسين ، والتي ترتبط بدرجة قسوة الفلفل وبعض الأطعمة الأخرى. تم اختراع هذا المقياس في عام 1912 من قبل العالم الأمريكي سكوفيل ، والذي سمي على اسمه الاختراع حيث توجد المادة هي التي تساهم في الإحساس بالحرقان ، سواء لمس الجلد أو تذوقه.

انظر أيضًا: ما هي وحدة القياس للطعم الحار؟

مقياس حرارة سكوفيل للفلفل

يُعرَّف مقياس سكوفيل بأنه معيار يتم من خلاله معرفة وقياس طعم الفلفل ، لأنه من الاكتشافات الأمريكية التي شكلت نقلة نوعية في المجال الطبي الحسي ، ويتكون المقياس من مادة تسمى الكابسيسين النشط ، الذي يحتوي على أكثر من خمسة عشر مليون وحدة سكوفيل ، في الفلفل ، وعلى النقيض من ذلك ، لا توجد مادة سكوفيل في الفلفل ، حيث توصل الأطباء على سبيل القياس إلى مجموعة من العلاجات لمعالجة الحرارة التي يمكن أن تؤثر على الجهاز الهضمي أو اللسان.

إقرأ أيضا:من هي الاميرة موضي بنت مساعد بن عبدالرحمن بن فيصل آل سعود

مبتكر ومخترع مقياس سكوفيل

مقياس سكوفيل Scoville لقياس درجة حرارة الفلفل الحار ابتكره العالم ود. ويلبر سكوفيل ، في بداية عام 1912 م ، حيث عرف الصيدلاني سكوفيل ، المولود في ولاية كونيتيكت الأمريكية ، عام 1865 م ، المثابرة والتميز الدائم ، وكتب أول كتاب له متخصص في المركبات الكيميائية ، وعمل سكوفيل لفترة طويلة. في شركة Davis Pharmaceutical Company ، التي كان وجودها قادرًا على ابتكار قياس Scoville. ساهم اختراعه في العديد من المصادر الطبية ، حيث تمكن من قياس درجة حرارة جميع أنواع الفلفل ، والتي تم تسجيلها باسمه ، ويخدم العديد من الباحثين والكتاب في المجال الطبي.

راجع أيضًا: وحدة قياس الدفع هي n / s

كيف تأخذ مقياس سكوفيل

تتم عملية سكوفيل (Scoville) بإذابة نسبة معينة من مسحوق الفلفل بالكحول ، ثم إضافة بعض المركبات المتخصصة في الحرارة والتي تعرف باسم الكابسيسين ، وبعد ذلك يتم تخفيف هذا الخليط في محلول من الماء والسكر ، وهذا الخليط يتم تقديمه لخمسة أشخاص متخصصين عند الاختبار ، يتم حساب متوسط ​​نتيجة هؤلاء الأشخاص ، في حالة عدم اكتشاف طعم الحرارة والتي تقدر بمئة وحدة حرارية سكوفيل ، وكل 1 مل لتر من الكابسيسين النقي يكون يحسب أن يضاف إلى 16 مترا مكعبا من الماء للتخفيف حتى لا يشعر الذواق بالحرارة مثال على ذلك. درجة الحرارة مع الكابسيسين.

إقرأ أيضا:الا اخبركم بافضل من درجة الصيام

انظر أيضًا: ما هي القوة المقاسة على مقياس سكوفيل؟

مستويات الحدة على مقياس سكوفيل

تختلف مستويات الخطورة على مقياس سكوفيل ، سواء كانت كبيرة أو غير مهمة ، على النحو التالي:

• 80000: درجة حرارة عالية للغاية.
• 25000 – 70000: حار جدا.
• من 3000-25000: معتدل الحرارة.
• 700-3000: دافئ إلى حد ما.
• صغير حتى 700: ليس ساخنًا.

أنظر أيضا: وحدة قياس شدة المجال المغناطيسي

الاستخدامات الرئيسية للكابسيسين

مادة الكابسيسين التي اكتشفها العالم الأمريكي سكوفيل لها استخدامات عديدة أبرزها ما يلي:

• يتم استخدامه لتخفيف آلام العضلات والمفاصل.
• الكابسيسين الطبي يساعد في علاج الأعصاب.
• يخفف الكابسيسين من تلف الأعصاب الناجم عن اعتلال الأعصاب السكري.
• يستخدم في علاج الأمراض الجلدية وفي بعض الحالات يكون العلاج مسكنًا للألم.

شاهدي أيضاً: ما هو فلفل سيرانو وفوائده

أنواع مقياس وحدة الفلفل وسكوفيل

توجد أنواع عديدة من الفلفل ، والتي تنتشر في أماكن مختلفة من العالم ، حيث تختلف هذه الأنواع في درجة الحدة على مقياس سكوفيل ، وهذه الأنواع هي كالتالي:

• فلفل شبح هندي بدرجة حرارة مليون وحدة.
• فلفل الكاريبي الاسكتلندي بونيه ، وهو ثلاثة آلاف ومائتان وخمسون سكوفيل.
• فلفل كاليفورنيا سافينا الحار ، بنسبة خمسة آلاف وثمانمائة سكوفيل.
• الفلفل الحار بالشوكولاتة الصينية ، والذي يحتوي على وحدة سكوفيل من 425 وحدة.
• فلفل دروست ناجا الأمريكي ، بنسبة سكوفيل 9300 وحدة.
• فلفل طائر أفريقي يحتوي على نسبة سكوفيل 225000 وحدة.
• الفلفل الحار الكاريبي الجامايكي ، بنسبة سكوفيل 200000 وحدة.

فوائد ومضار الفلفل وكيفية تقليل شدته

يحتوي الفلفل الحار على العديد من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان ، وهناك العديد من السلبيات والأضرار التي يمكن أن تؤثر على حياة من يتناوله ، وإليك أيضًا عدة طرق تساعد في تقليل شدته ، ومن هذه المزايا والعيوب والطرق التالية:

إقرأ أيضا:موعد نزول سامسونج اس 23 الترا في السعودية

فوائد تناول الفلفل الحار

هناك العديد من الفوائد لتناول الفلفل ، والتي تعود بالنفع على جسم الإنسان ، ومن هذه الفوائد ما يلي:

• تناول الفلفل الحار يساعد في تخفيف الصداع النصفي.
• يعمل على تخفيف أعراض التهاب الأنف.
• يساعد وضع البابريكا الساخنة على تخفيف آلام المفاصل والروماتيزم.
• الفلفل الحار مضاد حيوي فعال ضد الفيروسات المختلفة.
• يحتوي الفلفل الحار على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان.

شاهدي أيضاً: فوائد الصمغ العربي للقولون والجهاز الهضمي

الآثار الضارة للفلفل الحلو على صحة الإنسان

يمكن أن يساهم الإفراط في تناول الفلفل الحلو في حدوث العديد من المشاكل على جسم الإنسان ، ومن أبرز هذه المشاكل والأضرار ما يلي:

• يمكن أن يسبب تناول الفلفل الإسهال.
• يساهم تناول الفلفل الحار في حدوث آلام في المعدة والكلى.
• يتسبب الفلفل الحار في حرق العين والجلد.
• يمكن أن يساهم الفلفل الحار في نوبات الربو.

شاهدي أيضاً: ما هي آثار البابريكا على الجسم وآثارها الجانبية وفوائدها

طرق تقليل شدة الفلفل الحلو

يمكن التقليل من الفلفل بعدة طرق بسيطة يسهل الوصول إليها ، من أبرزها ما يلي:

• اختر نوعًا من الفلفل متوسط ​​درجة الحرارة.
• يمكن تقليل الحرارة عن طريق إزالة البذور والأوردة من الفلفل الحار.
• ضعي الفلفل الحار في محلول الخل لتقليل حدة الفلفل.
• سيساعد شرب كوب من الحليب الطازج البارد على تقليل حرارة الفلفل.
• يمكن أن يزيل تناول قطعة من الشوكولاتة الحرارة التي يسببها الفلفل الحار.

وصلنا هنا إلى نهاية مقالنا لهذا اليوم على مقياس سكوفيل لقياس حرارة الفلفل ، والذي تعلمنا من خلاله عن وحدة قياس سكوفيل ، بالإضافة إلى كيفية صنع هذا الاختراع ، ومستويات الشدة لمقياس سكوفيل ، الذي أشرنا إليه على مخترع ومكتشف هذا الاختراع وهو الأمريكي وولبر سكوفيل.