لماذا خبز القمح أفضل من الأبيض؟ يشغل هذا السؤال أذهان الكثير من الناس ، خاصة مع تزايد البحث عن الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة لأعضاء وأنظمة الجسم المختلفة ، وأن خبز القمح هو أحد المكونات الأساسية في وجبات معينة ، وخاصة بالنسبة للوجبات الخفيفة. أولئك الذين يتابعون سعرات حرارية منخفضة. وفيما يتعلق بالحديث عن الخبز ، فإن الصفحة شبكة حصريات الإخباريية تهتم بإبراز سبب كون الخبز الأبيض أفضل من الخبز الأبيض ، مع شرح طريقة التحضير لكل منهما.
لماذا خبز القمح أفضل من الأبيض؟
يوصي العديد من خبراء التغذية باستخدام أو تناول الخبز الأسمر أو الخبز الأسمر بدلاً من الخبز الأبيض ، وذلك للأسباب التالية:[1]
- يحتوي الخبز على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، مما يسهل عملية الهضم ويمنع خطر الإصابة بالإمساك.
- أما الخبز الأبيض فهو يحتوي على نسبة قليلة من الألياف الغذائية التي تؤثر على عملية الهضم وبالتالي تؤدي إلى خطر الإصابة بالإمساك.
- نسبة السعرات الحرارية في الخبز البني والأبيض قريبة من ذلك ، على الرغم من استخدام الخبز البري أثناء الرجيم لإنقاص الوزن.
- يحتوي الخبز على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب وغيرها.
- عندما يتعلق الأمر بالخبز الأبيض فهو يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات ، كما يحذر الأطباء مرضى السكر من تناول كمية كبيرة منه ، خاصة أنه يزيد من مستويات السكر.
- الخبز مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أي مرض مزمن ، بدلاً من الخبز الأبيض الذي يؤدي فائضه إلى العديد من الأمراض في الجسم.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل خبز عربي منتفخ
إقرأ أيضا:من هو عادل بكر عطاري ويكيبيدياالفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض
هناك العديد من الفروق الواضحة بين الخبز الأسمر والأبيض ، وتتضح هذه الفروق فيما يلي:
تكمن الاختلافات بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض في المكونات
يتميز الخبز الأبيض أو البني باحتوائه على مجموعة مميزة من المكونات التي يحتاجها الجسم باستمرار ولا يمكن الاستغناء عنها.
مكونات خبز بري
يحتوي على عدد من المكونات الطبيعية المفيدة منها:
- الألياف الغذائية التي تساعد على إنقاص الوزن.
- الحديد ضروري لحماية الجسم من فقر الدم.
- الزنك.
- المغنيسيوم؛
- فيتامين ب.
خبز ابيض
المكونات في الخبز الأبيض هي كما يلي:
- نسبة عالية من البروتين.
- غني بالغلوتين.
- كمية قليلة جدًا من الألياف الغذائية.
الفروق بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض في مؤشرات السكر
الخبز البني ، أو الخبز البري كما يسميه الكثيرون ، يحتوي على نسبة عالية من السكر ، وهو أمر ضروري لتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها ، على عكس الخبز الأبيض الذي يحتوي على نسبة قليلة من السكر بسبب وضعه فيه. الماء ، وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض العوامل التي تزيد من امتصاص السكر في الدم عند تناول الخبز الأسمر ، ومنها ما يلي:
إقرأ أيضا:متى موعد حفلة عبد المجيد عبدالله في موسم جدة 2022-
إنزيمات اللعاب: تساعد هذه الإنزيمات التي تختلف من شخص لآخر في تكسير الكربوهيدرات في الجسم ومن ثم الاستفادة من نسبة السكر.
-
الغذاء: ترتفع مستويات السكر في الدم إذا تم تناول الخبز الأسمر بكمية كبيرة من الأطعمة الغنية بالدهون أو البروتينات الضارة ، الأمر الذي يتطلب الحذر عند تناول هذه الأطعمة.
أنظر أيضا: السعرات الحرارية في الخبز الأسمر والأبيض
الفروق بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض في امتصاص الحديد
تختلف نسبة الحديد في كل من الخبز الأبيض والبني ، مما يؤدي إلى اختلاف في قدرة الجسم على امتصاصه ، ويظهر ذلك من خلال ما يلي:
امتصاص الحديد في الخبز
بالرغم من احتواء خبز القمح على نسبة عالية من الحديد ، إلا أن الإنسان لا يستطيع امتصاصه بالطريقة المطلوبة ، وذلك للأسباب التالية:
-
حمض الفيتيك: يحتوي الخبز البني على نسبة عالية من هذا الحمض الذي يمنع الجسم من امتصاص الحديد الموجود فيه.
-
وضع الحديد: يوجد الحديد في الطبقة الخارجية للخبز البني ، مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاصه.
خبز ابيض
يحتوي الخبز الأبيض على نسبة عالية من الحديد ، وهي قريبة من خبز القمح ، ومع ذلك لا يستطيع الجسم امتصاص هذه الكمية الكبيرة من الحديد في هذا الخبز لوجودها في الطبقة الخارجية من العجين ، والتي غالبًا ما يتم إزالتها ، خاصةً لأن الجسم يعاني من صعوبة شديدة في إذابة هذه الطبقة ، وتجدر الإشارة إلى أن الخبز الأبيض يتميز بقوامه الناعم والهش كما يصنعه كثير من الناس.
إقرأ أيضا:طريقة حجز تذاكر البوليفارد وورلد موسم الرياض 2022انظر أيضًا: الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ليست أكثر من فطر وحيد الخلية ينتمي إلى الشعبة
يستخدم خبر العدل والأبيض في الرجيم
تختلف نسبة الفيتامينات والمعادن الموجودة في كل من الخبز الأبيض والبني ، كما ذكرنا سابقًا ، على الرغم من أن الخبز الأسمر يحتوي على 73 سعرًا حراريًا ، بينما يحتوي الخبز الأبيض على 77 سعرًا حراريًا ، مما يجعل الخبز أكثر ملاءمة مع اتباع أنظمة غذائية متعلقة بفقدان الوزن. ، والجدير بالذكر أن الأخبار عن الدولة تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
شاهدي أيضاً: هل البرغل نشاء؟
طريقة تحضير الخبز الأبيض والأبيض
يحضر الكثير من الناس الخبز الأبيض والخبز الأبيض في المنزل ، والطريقة السهلة لتحضيرهما هي كما يلي:[2]
كيفية تحضير خبز البري
يعتبر من الأنواع المميزة والمفضلة لكثير من الناس ، وتتضح طريقة تحضيره كالآتي:
مكونات خبز بري
يتطلب بعض المكونات ومنها:
- ثلاثة أكواب من دقيق القمح أو البني.
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة سريعة.
- كوب كبير ونصف من الماء الدافئ.
كيفية صنع الخبز البري
تتضح طريقة صنعه في الخطوات التالية:
- نضع الطحين الأبيض والبني في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نضع الخميرة في كمية قليلة من الماء الدافئ ثم نضعها على خليط الطحين والملح.
- اعجن المزيج جيدًا واتركه يتخمر لفترة.
- توضع كمية قليلة من الزيت النباتي على سطح العجينة وتترك لمدة عشر دقائق على الأقل.
- تقسم العجينة إلى أقسام صغيرة ومستديرة وتترك لمدة عشر دقائق.
- ضعي هذه الشرائح في الطبق المخصص في الفرن لفترة قصيرة.
طريقة تحضير الخبز الأبيض
الخبز الأبيض من الأنواع المفضلة لدى كثير من الناس ، وتتضح طريقة تحضيره كالتالي:
مكونات الخبز الأبيض
يتطلب عددًا من المكونات ، بما في ذلك:
- كوب دقيق أبيض.
- كوب دقيق المناخ.
- ملعقة سكر وملح وخميرة فورية.
- ملعقة من محسن الخبز والأخرى بالزبدة.
- كوب حليب دافئ.
كيفية صنع الخبز الأبيض
يتم توضيح طريقة صنع هذا النوع الخاص من الخبز على النحو التالي:
- تخلط جميع مقادير الطحين والخميرة والسكر والملح وتخلط جيدا.
- اسكب الحليب تدريجيًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- دع هذه العجينة تقف لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نقسم هذه العجينة إلى قطع صغيرة ثم نضعها في طبق ونضعها في الفرن.
آثار جانبية بسبب الاستهلاك المفرط للخبز الأبيض والأبيض
على الرغم من فوائد تناول الخبز الأبيض والخبز الأبيض ، فإن الإفراط في تناولهما يؤدي إلى العديد من المشاكل ، منها ما يلي:
- السمنة ، خاصة وأن الخبز وحتى الخبز الأبيض يحتويان على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
- ارتفاع نسبة السكر في الدم ، خاصة وأن الخبز الأبيض يحتوي على نسبة عالية من السكر.
- الإصابة ببعض الحالات الصحية الخطيرة الناتجة عن ارتفاع نسبة الغلوتين.
- ولكي يحصل الجسم على الفوائد الموجودة في أي نوع من أنواع الخبز ، يجب تناوله بكميات محددة دون الإفراط في تناوله.
شاهدي أيضاً: تفسير حلم الخبز للمرأة المتزوجة لابن سيرين وابن شاهين والنابلسي
لذلك في نهاية رحلتنا مع الأسطر في هذا المقال ، سنشرح لك لماذا خبز القمح أفضل من الخبز الأبيض ، وسنكون قد أوضحنا الآثار الجانبية لتجاوز هذه المكونات الطبيعية.
