كيف يمكن تعديل طريقة تحضير الطعام لتتناسب مع قدرة الشخص على المضغ ؟، وهو سؤال يطرحه الكثير من الناس ، لأن هناك الكثير من الناس لا يملكون القدرة على المضغ بشكل صحيح ، ويمكن أن يحدث هذا بسبب ضعف الأسنان أو الشيخوخة وأسباب أخرى ، وتعتبر عملية المضغ من العمليات المهمة لتسهيل الهضم ، وفي السطور التالية سنتحدث عن إجابة هذا السؤال وسنتحدث عن المضغ بالتفصيل.
كيف يمكن تعديل تحضير الطعام ليناسب قدرة الشخص على المضغ؟
هناك عدة طرق يمكن من خلالها تحضير الطعام بما يتناسب مع قدرة الشخص على المضغ ، ومن أهم هذه الطرق:[1]
- طهي الطعام جيدًا.
- يقطع الطعام ويطحن بالخلاط أو يهرس إذا لزم الأمر.
- استخدم طرق الطهي المناسبة مثل الغليان والخبز في الفرن بدلاً من الشوي والحشو.
- استبدل اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء أو الدجاج أو السمك.
- السوائل الزائدة في الوجبات ، وخاصة السوائل الغنية بالمغذيات مثل العصائر والحساء والماء والحليب.
- أعط مكافآت يسهل ابتلاعها.
تعريف عملية المضغ
المضغ هو الطحن الميكانيكي للطعام إلى قطع أصغر بالأسنان. يؤدي المضغ إلى تفتيت الطعام حتى يمر عبر المريء إلى المعدة. يؤدي تقسيم الطعام إلى قطع أصغر أيضًا إلى زيادة مساحة سطحه بحيث تستمر الإنزيمات الهاضمة في تحطيمه بشكل أكثر كفاءة. تشمل العضلات المشاركة في المضغ عضلات المضغ والعضلة الصدغية والعضلة الجناحية والعضلة الجناحية الجانبية.[2]
إقرأ أيضا:موعد وقت صلاة عيد الاضحى 2022 في القطيف 1443المضغ هو الخطوة الأولى في عملية الهضم ، حيث يتم تقسيم الطعام إلى قطع أصغر بحيث يمكن هضمه بواسطة الإنزيمات. تعمل العديد من العظام المختلفة ، مثل الأسنان والفك السفلي ، والعضلات مثل عضلات اللسان والفك معًا لتمكين شخص لمضغ الطعام.[2]
العضلات المشاركة في عملية المضغ وخصائصها
هناك عدة عضلات تشارك في الإتمام الصحيح لعملية المضغ ، ومن أهم هذه العضلات:[2]
-
عضلات الماستر: هي عضلات قوية موجودة في منطقة الخد ، ويوجد واحدة منها على جانبي الوجه ، لذلك تُعرف باسم عضلات الماضغة اليمنى واليسرى ، وتتمثل وظيفة العضلات الماضغة في رفع الجزء السفلي من الجسم. الفك أثناء المضغ.
-
الصدغ الفكي: يسمى أيضًا العضلة الصدغية الفكية ، وهي عضلة كبيرة على شكل نصف دائرة تمتد من أسنان الخد إلى الصدغين وتواجه الموقع التقريبي للأذن ، وهي أقوى عضلة في المفصل الصدغي الفكي (الفك). يساعد الجزء الأمامي من العضلة على إغلاق الفم ، بينما يتحرك الجزء الخلفي من العضلة. الفك متخلف في حركة تسمى الارتداد.
-
العضلة الجناحية: هي عضلة سميكة تقع من الجزء الخلفي من الأسنان إلى ما دون مستوى العين. هذه العضلة لها العديد من الوظائف بما في ذلك إغلاق الفك ، وتحريك الفك مرة أخرى إلى المركز في حالة حدوث حركة من جانب إلى جانب ، والمساعدة في بروز الفك السفلي عندما يتحرك الفك للأمام.
-
العضلة الجناحية الجانبية: تقع العضلة الجناحية الجانبية فوق العضلة الجناحية. يمكن لهذه العضلة أن تخفض الفك وتحرك الفك من جانب إلى آخر. كما أنه يساعد على تحريك الفك للأمام. إنها العضلة الوحيدة التي تدخل في المضغ والتي تفتح الفك. جميع العضلات الأخرى تساعد على إغلاق الفك.
انظر أيضًا: إلى أين يذهب الطعام بعد هضمه جزئيًا في المعدة
إقرأ أيضا:نظام سجلات الطلاب جامعة الدمام تسجيل الدخول 2022في الختام أجبنا على السؤال: كيف يمكن تعديل طريقة تحضير الطعام بما يتناسب مع قدرة الشخص على المضغ ؟، كما عرفنا عملية المضغ ، والعضلات التي تدخل في إتمام عملية المضغ بشيء من التفصيل.
