كم من الوقت يستغرق طهي اللحوم في قدر الضغط إن قدر الضغط هو نوع من أوعية الطهي التي تعمل على تسريع تحول اللحم إلى اللون البني. لأنه يعتمد على البخار الذي له دور كبير في تسريع غليان الماء والحفاظ على درجة الحرارة التي تسرع الضبط ، لكن وقت الطهي يختلف باختلاف أنواع اللحوم ، ومن خلال شبكة حصريات الإخباري سنتعرف على ما إذا كان الوقت مناسبًا. تؤخذ لنضوج جميع أنواع اللحوم.
كيف يعمل قدر الضغط؟
قدر الضغط يشبه القدر العادي ، لكن غطاء قدر الضغط مصنوع من حشية مطاطية لإغلاقه بإحكام على القدر ، وتعتمد طريقة الطهي في القدر على درجة الحرارة المرتفعة داخل القدر وبالتالي تسريع الوقت المطلوب للطهي بالطريقة المعتادة ، لأن ضغط البخار في الكسرولة يساعد على طهي الطعام. بطريقة سريعة وصحية ، يزيد البخار المحاصر من الضغط الجوي داخل القدر بمقدار 15 رطلاً لكل بوصة مربعة (psi) ، أو 15 رطلاً فوق الضغط العادي خارج الإناء لتسهيل الطهي ، حيث ترتفع درجة الحرارة بسبب غليان السوائل بالداخل القدر هو ما يُطهى بشكل أسرع عندما يصل القدر إلى مستوى الضغط الكامل.[1]
كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في قدر الضغط؟
يختلف وقت الطهي حسب نوع اللحم المطبوخ وحجم القطع. سنشرح في النقاط التالية نوع اللحوم والمدة التي يستغرقها الاستقرار:[2]
إقرأ أيضا:كم عمر ابنة نور الدين اوتشار نجم مسلسل أرطغل- يستغرق حساء اللحم 20 دقيقة ليطهى 450 جرام.
- تستغرق كرات اللحم 5 دقائق لتطهى 450 جرام.
- يستغرق لحم البقر 20 دقيقة ليطهى 450 جرام.
- تستغرق الضلوع 25 دقيقة لطهي 450 جرام.
- يستغرق أفخاذ لحم البقر 30 دقيقة ليطهى 450 جرام.
- مكعبات لحم الضأن يستغرق 25 دقيقة لطهي 450 جرام.
- يستغرق شوربة لحم الضأن 25 دقيقة ليطهى 450 جرام.
- يستغرق أفخاذ الضأن 25 دقيقة ليطهى 450 جرام.
- تستغرق ضلوع العجل 8 دقائق لتطهى 450 جرام.
كم من الوقت يستغرق طهي لحم العجل في قدر الضغط؟
يستغرق طهي لحم العجل 20 دقيقة في قدر الضغط حتى يصل إلى مستوى النضج المطلوب ، ولكن يجب تقطيع اللحم إلى قطع متساوية بحيث يتم طهي جميع القطع في نفس الوقت وإذا كنت تريد معرفة ما إذا كان اللحم مطبوخًا أم لا؟ ، ضع سكينًا في قطعة واحدة اللحم ، لكن بعد أن أتت الصافرة من قدر الضغط ، وعندما ينضج اللحم في قدر الضغط الكهربائي ، يستغرق الأمر 30 دقيقة للكيلو من اللحم لفتحه. صمام في قدر الضغط للسماح بخروج كل البخار العالق ، ثم أدخل السكين في اللحم للتأكد من وصوله إلى درجة الطهي المطلوبة.
إقرأ أيضا:سبب وفاة عصام بريديانظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي والمسلوق
كم دقيقة من لحم الضأن في قدر الضغط؟
إذا قمنا بطهي كيلو من لحم الضأن في قدر الضغط فسوف يستغرق الأمر 25 دقيقة للوصول إلى المستوى المطلوب من النضج ، ويعتمد وقت النضج بشكل أساسي على بخار الماء داخل قدر الضغط حيث يساعد على تسريع عملية غليان الماء و وبالتالي يحافظ على درجة حرارة عالية بالداخل مما يساعد على مستوى التسوية ، ويمكننا معرفة مستوى النضج الذي وصل إليه اللحم من خلال شكله أو إدخال السكين فيه ، وهو معروف أيضًا من خلال السفارة التي يتم تحريرها من قدر الضغط بعد انتهاء الوقت المحدد ، لكن إذا طهينا اللحم في قدر الضغط الكهربائي يستغرق فترة قد تصل إلى 35 دقيقة.
كم من الوقت يستغرق طهي اللحم المفروم في قدر الضغط؟
يستغرق طهي لحم الحشيش 60 دقيقة عند طهيه في قدر الضغط ، وعند طهي كيلو واحد منه للوصول إلى مستوى النضج المطلوب ، ويعتمد الوقت الذي يستغرقه النضج كليًا على كمية اللحم وحجم القطع ، و سواء تم تقطيع اللحم إلى أجزاء كبيرة فإنه يأخذ بعض الوقت النضج اللازم هو 90 دقيقة لحم حاشي أكثر صحة من لحم العجل ، وهو الغذاء الأساسي في شمال إفريقيا وأستراليا وشمال أوروبا تتغذى الإبل على العشب الأخضر الموجود في البلدان ، وتتميز أيضا بطعمها الرائع ، وتذكر بأن هناك العديد من الأصناف التي يستخدم فيها لحم الحاشي مثل البرياني والكبسة وصفة أخرى تسمى المنسف والعديد من الأصناف الأخرى يتم طهي لحم حاشي في قدر الضغط لتوفير الوقت و مجهود.
إقرأ أيضا:من هي دورا ويكيبيدياانظر أيضا: ما هي الأطعمة التي تفقد الوزن بسرعة؟
كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في الحساء العادي؟
يختلف وقت الطهي في الحساء العادي تبعًا لنوع اللحم المراد طهيه ومن خلال النقاط التالية سنوضح الوقت الذي يستغرقه:
- يُطهى اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات صغيرة بوزن نصف كيلو في 4 ساعات في قدر عادي مملوء بالماء عند درجة حرارة تصل إلى 70 درجة مئوية.
- يستغرق لحم العجل ، الذي يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ووزنه نصف كيلو ، 2.5 ساعة ليطهى على درجة حرارة تصل إلى 80 درجة مئوية.
- عندما يتعلق الأمر بوقت طهي لحم الضأن ، إذا قمنا بتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وكان وزنه نصف كيلو ، فقد يستغرق الأمر ساعتين للوصول إلى درجة النضج المطلوبة عند درجة حرارة تصل إلى 70 درجة مئوية.
طريقة طهي اللحم في قدر الضغط
سنشرح من خلال النقاط التالية كيفية استخدام قدر الضغط لطهي اللحوم:[3]
- لاستخدام حلة الضغط ، ضعي قطع اللحم في الكسرولة.
- أضيفي بصلة مقطّعة إلى قطع صغيرة مع رشة ملح وفلفل أسود.
- نضيف كمية مناسبة من السائل مثل الماء أو مرق اللحم المحضر بالطريقة العادية ، عادة ما لا يقل عن 2 كوب لتوليد ضغط بخار كافٍ.
- الغطاء مغلق في مكانه والموقد مضبوط على حرارة عالية لإطلاق المزيد من البخار.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من الأرز المطبوخ
طريقة طهي اللحم في قدر الضغط بدون ماء
هناك عدة خطوات يجب اتباعها لطهي اللحوم في قدر الضغط بدون ماء ، وهذه الخطوات هي كالتالي:
- ضعي الكثير من الملح الخشن في قعر قدر الضغط.
- ثم ضع رقائق الألومنيوم على جميع جوانب قدر الضغط حتى يطهى اللحم بسرعة ويحافظ على رطوبته.
- نضع قطع اللحم الصغيرة فوق الرقاقة.
-
يجب أيضًا أن نترك ورق القصدير مفتوحًا ، ثم نغلق قدر الضغط بإحكام.
- يتم ضبط قدر الضغط على مستوى حرارة مرتفع حتى يصدر صوت صفارة ، ثم يُترك لمدة ثلاث دقائق بمستوى احتراق منخفض.
- اضبطي قدر الضغط على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة حتى الوصول إلى مستوى الطهي المطلوب.
تعليمات طناجر الضغط
هناك بعض التعليمات التي يجب على جميع النساء معرفتها عند الطبخ في قدر الضغط ، وهذه التعليمات هي كالتالي:[4]
- في البداية ، قبل أن نقوم بعملية الطهي ، يجب أن نضع البصل والثوم وجميع البهارات مثل الفلفل الأسود في قدر الضغط.
- يجب وضع مكونات اللحم في حلة الضغط مع الكمية المطلوبة من الماء.
- يجب أن تكون كمية المكونات التي توضع في حلة الضغط مناسبة لحجمها ، لأنه عند ملئها يخرج الطعام من الفتحة الموجودة في الصمام.
- يجب ضبط قدر الضغط على مستوى حرارة مرتفع حتى تبدأ المكونات في الغليان بسرعة وتتبخر.
- من المهم معرفة المدة التي يستغرقها طهي جميع أنواع الطعام ، بحيث لا يتم إتلاف الوصفات إذا تم تجاوز الوقت المناسب.
- في النهاية علينا أن نطفئ النار ، ثم نترك قدر الضغط يبرد أو نمسك الصمام حتى يخرج كل البخار المحاصر ، ولزيادة الأمان يمكننا ترك القدر تحت الماء البارد ليبرد بسرعة.
أنظر أيضا: توابل اللحم وتوابل لحم الضأن
في نهاية موضوعنا السابق ، تعلمنا المدة التي يستغرقها طهي اللحوم في قدر الضغط ، وكذلك المدة التي يستغرقها طهي أنواع معينة من اللحوم في قدر الضغط الكهربائي وكيفية طهي اللحوم في قدر الضغط. نحن سوف.
