طريقة صنع الشاورما في المنزل أفضل من المطعم والتعرف على كميات تحضيرها يساعد على توفير الكثير من المصاريف على ربات البيوت ، لأن الشاورما من أجمل وأشهر الأطباق في كل الدول العربية والتي تحظى بشعبية كبيرة ويحب الأكل الكبير والصغير ، وفي صفحة المحتوى نتعلم كيفية صنع الشاورما في المنزل ، وكيفية صنع الشاورما باللحم والدجاج والشاورما السورية.
طريقة عمل الشاورما في المنزل افضل من المطعم
تعتبر الشاورما من الأطعمة اللذيذة التي تساعد على الشعور بالشبع السريع ، كما أنها من الأطعمة الغنية بالبروتين والمفيدة للجسم.[1]
مكونات صلصة الشاورما
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- كوب صغير من الزبادي.
- كيلو صدر دجاج مسحب مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود ناعم
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة هيل أو هيل مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كمون وكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- يقطع البصل إلى شرائح.
مقادير الشاورما
- رغيف خبز عربي.
- شرائح خيار و جزر مخلل.
- القليل من الفلفل الحار الأخضر.
- ملعقة من المايونيز ممزوجة بالثوم المهروس.
- عدد من شرائح الطماطم مع رش القليل من الملح.
شاهد أيضاً: كيفية جعل تشريب اللحوم على طريقة الخليج
إقرأ أيضا:من هو سعيد مطر عبد الله بالعاجر الرميثي ويكيبيدياطريقة تحضير الشاورما
- تحضير وعاء كبير ثم اخلطي الثوم المهروس ، الكاتشب ، الزبادي ، زيت الزيتون ، عصير الليمون ، الخل الأبيض واخلطيهم جيداً.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكاري إلى الخليط مع التحريك باستمرار.
- انقعي قطع الدجاج في التتبيلة واتركيها في الثلاجة ليوم كامل.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل ساعة من وضعه على النار حتى يبرد.
- ضع مقلاة مناسبة على النار ؛ ثم ضعي السمن على النار حتى يذوب ، ثم اقلي قطع الدجاج على النار حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة واترك الدجاج ينضج بشكل غير كامل على النار.
- ضعي الدجاجة على جانبها في صينية مناسبة حتى تتم إزالة السوائل عنها.
- أعد الدجاج إلى صينية أخرى بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة وصب السائل فوقه. ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونذهب إلى الفرن.
- نقلب الشاورما في الفرن كل عشر دقائق لمدة نصف ساعة.
- في طبق التقديم ، يوضع الخبز العربي ، ثم الشاورما في الأعلى وتقدم الشاورما مع المايونيز والطحينة والمخللات والخضروات المفرومة.
راجع أيضًا: كيفية صنع لحم الكابلات بمكونات بسيطة وخطوات بسيطة للغاية
إقرأ أيضا:كم عدد اطفال انجلينا جوليطريقة عمل الشاورما باللحم
ويفضل شاورما اللحم أكثر من شاورما الدجاج التي تعد من الأطباق الشهيرة في العديد من المطاعم ، ويمكن تحضيرها في المنزل بطعم أحلى. فيما يلي سنتعرف على شاورما اللحوم وكيفية تحضيرها في المنزل:[2]
مقادير شاورما اللحم
- كيلو واحد من لحم الضأن منزوع العظم.
- ملعقة فلفل أسود ناعم
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة بهارات الشاورما.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- نصف كوب عصير ليمون.
- كوب واحد من الطحينة النيئة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- فص ثوم مضغوط.
- ربع كوب ماء.
طريقة تحضير شاورما اللحم
- في البداية ، يتم تحضير الطحينة التي تقدم مع الشاورما عن طريق خلط الطحينة النيئة مع المايونيز والثوم المهروس والتقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والماء مع التحريك باستمرار بعد إضافة القليل من الملح.
- نقطع اللحم إلى أجزاء طويلة ورفيعة في نفس الوقت.
- نضيف نصف ملعقة من بهارات الشاورما ونصف ملعقة من الفلفل الأسود إلى اللحم ويقلب جيدا.
- نضع المقلاة على النار ونضيف بعض السمن أو الزيت النباتي ثم نضيف اللحم.
- يقلى اللحم على نار متوسطة حتى يقترب من النضج ويتغير لونه.
- نضيف باقي المكونات للخليط المكون من الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون وخل التفاح وباقي توابل الشاورما ثم يقلب جيدا.
- دع الشاورما تقف على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل.
- نضع الشاورما في طبق كبير ونقدمها مع الطحينة والخبز العربي مع طبق سلطة خضراء أو مخلل مقطع.
شاهدي أيضاً: رز بخاري بخطوات سهلة
إقرأ أيضا:كم رسوم تجديد الشهادة الصحية في السعودية 1444طريقة عمل الشاورما السورية
يشتهر المطبخ السوري بالعديد من الأطباق المميزة واللذيذة. تنتشر المطاعم الشامية التي تقدم شاورما اللحوم والدجاج في سوريا ولبنان وتتزايد الطلب عليها. طريقة عمل الشاورما السورية في المنزل:
مكونات الشاورما السورية
- أربعة صدور دجاج مسحب.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- خمسون جراما من دهن الضأن.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع كوب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- أربع فصوص من الثوم معصورة.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير الشاورما السورية
- اغسل لحم الدجاج جيداً بالماء والملح. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل دهن الضأن جيدًا بالماء ثم اتركه يجف جيدًا.
- حضري وعاء مناسب وضعي فيه لحم الدجاج ودهن الضأن.
- يُضاف الثوم المضغوط والخل الأبيض والحليب والملح والفلفل الأسود إلى القدر ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضع الوعاء في الثلاجة لمدة سبع ساعات على الأقل.
- ضعي مقلاة كبيرة على النار وأضيفي إليها زيت الزيتون ، ثم أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة مع التحريك باستمرار.
- نضيف باقي زيت الزيتون إلى اللحم ونترك القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
- أخرجي الشاورما من الموقد ، أضيفي كمية قليلة من الماء وضعي المكونات في صينية. ثم ضعه في الفرن لمدة عشر دقائق.
- أخرجي الشاورما من الفرن وضعيها في طبق التقديم وهي لا تزال دافئة وقدميها مع الطحينة والمخللات والخضروات المفرومة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج واللحم بالتفصيل
طريقة عمل الشاورما الاصلية
يحب الكثير من الناس تناول الشاورما بطعم ورائحة الفحم ، وهي من أشهى الأطعمة التي يحبها الشباب والصغار ، كما أن العديد من المطاعم تقدم الشاورما بالفحم بالطريقة الأصلية ، ويمكن تحضير هذا الطعام في المنزل كالآتي:
مكونات الشاورما الاصلية
- أربع حبات طماطم مقطعة إلى شرائح دائرية.
- كيلو صدور دجاج مسحب.
- ملعقة زيت زيتون.
- ثلاث فصوص من الثوم معصور.
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما يمكن الحصول عليها من أي صانع عطور.
- قطعة جزر مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب طحينة.
- مائة جرام من الحمص.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- كوب كبير من الزبادي.
طريقة تحضير الشاورما الاصلية
- حضري وعاءً كبيرًا يمتزج فيه الجزر ، ولحم الدجاج ، وزيت الزيتون ، والبابريكا ، وقلبي المكونات جيدًا.
- يُمزج الزبادي ، بهارات الشاورما ، الفلفل الأسود والملح في وعاء آخر ويقلب جيداً قبل صب الخليط فوق صدور الدجاج في الوعاء الأول.
- إن تبريد اليخنة بمكوناتها لمدة سبع ساعات وتركها لمدة يوم كامل أفضل بكثير ، بحيث تمتص قطع اللحم البهارات والتوابل.
- أخرجي صدور الدجاج من الثلاجة لفترة كافية قبل تحضير الشاورما.
- احضر شواية فحم ثم نضع الفحم في المكان المخصص له وأشعله حتى يتحول لونه إلى الأحمر ويضيء.
- وزعي قطع الدجاج على الشواية على الفحم مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج صدور الدجاج في توهج الفحم.
- في الخلاط الكهربائي ، اخلطي عصير الليمون والحمص والفلفل وأضيفي كمية مناسبة من الماء وضغط فصوص من الثوم.
- اخفقي المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على قوام سميك وسلس.
- في وعاء عميق ، اخلطي المكونات السابقة مع الطحينة وزيت الزيتون وقلبي جيداً.
- يوضع الخبز بعد تلطيخه بالخليط السابق في طبق التقديم. ثم نسكب الشاورما والجزر المبشور ونقلى البطاطا وتقدم ساخنة.
وهكذا تعلمنا كيف نصنع الشاورما في المنزل أفضل مما في المطعم ، وتعلمنا كيفية صنع الشاورما باللحم ، وكيفية صنع الشاورما الأصلية على الفحم ، وكيفية تحضير الشاورما السورية وكميات كل وجبة.
