تحتوي الحلبة اليمنية ، الحلبة اليمنية على العديد من العناصر المفيدة التي تجعلها من أهم المكونات الغذائية التي يتم تحضيرها في العديد من دول العالم. وفي سياق الحديث عن الحلبة ، يهتم الموقع شبكة حصريات الإخباريي بإبراز الحلبة على الطريقة اليمنية ، مع توضيح قيمتها الغذائية.
ما هو الخاتم اليمني؟
الحلبة أو الحلبة كما يسميها كثير من الناس في دولة اليمن هي غمسة وليست مشروبًا ، حيث يتم تناولها مع الخبز واللحوم ويمكن إضافة الطماطم لزيادة قيمتها الغذائية. وتجدر الإشارة إلى أن الحلبة اليمنية لها فوائد عديدة على الجسم ، خاصة أنها تساعد في الحفاظ على كثير من الناس معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لأنها تقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
شاهد أيضاً: تجربتي مع الحلبة غارقة في السماد
القيمة الغذائية للحلبة اليمنية
تحتوي هذه الحلبة على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات المفيدة ، وتتضح هذه القيمة الغذائية في الآتي:[1]
- يحتوي على 8 جرام ماء.
- تحتوي الحلبة على 323 سعرة حرارية.
- يحتوي على 24 جرام من الألياف المفيدة.
- يحتوي على 6 غرامات من الدهون.
- يحتوي على 23 جرام من البروتين.
- يحتوي على 97 ملغ من الصوديوم.
- يحتوي على 58 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على 2.5 ملغ من الزنك.
شاهدي أيضاً: تجربتي الحلبة لتنظيم الدراجة
إقرأ أيضا:من هم اخوال فايز المالكيالخاتم على الطراز اليمني
يبدأ الكثير من الناس في تحضير الحلبة بالطريقة اليمنية للاستمتاع بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية. وتتضح طريقة تحضيره كالآتي:
مقادير الحلبة على الطريق اليمني
يحتاج هذا النوع من الحلبة إلى مجموعة من المكونات ، وهي موضحة فيما يلي:
- ثلاث ملاعق طعام من بذور الحلبة المطحونة.
- ثلاثة أكواب صغيرة من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.
طريقة تحضير الحلبة على الطريقة اليمنية
فيما يلي الخطوات البسيطة لتحضير الحلبة اليمنية:
- نضع الحلبة المطحونة في وعاء فارغ ثم نضيف الماء إليها ونترك هذه المكونات تتماسك لمدة ساعة ونصف.
- بعد نهاية هذه الفترة ، يوضع هذا الخليط في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح ، يتم تصفية الحلبة من الماء الزائد الموجود بها.
- يُضاف عصير الليمون إلى الحلبة ويُقلب جيداً.
- ضعي هذه المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيدًا معًا حتى تصبح بنية هلامية.
- صب ملح البحر في هذه المكونات ثم قلبها مرة أخرى.
- تقدم الحلبة اليمنية مع الخبز الدافئ.
شاهدي أيضاً: كيفية استخدام الحلقة بدون رائحة
إقرأ أيضا:كم عمر مشاعل القحطانيطريقة تحضير الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم
يعتبر طبق الحلبة اليمني بالبطاطس واللحوم من الأطباق الشائعة والمعروفة في العديد من دول العالم.
مقادير الحلبة اليمنية مع البطاطس و اللحمة
هذا الطبق اللذيذ يتطلب عدة مكونات ، وتتضح في الآتي:
- نصف كوب زيت زيتون طبيعي صغير الحجم.
- ثلاث حبات بصل صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث حبات طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات بطاطس كبيرة جديدة ، مقطعة إلى قطع أو مكعبات صغيرة نسبيًا.
- خمس مكعبات من مرق اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
- قطع صغيرة من اللحم المطبوخ أو الدجاج حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة نكهة الحلبة.
مكونات الحلبة
تحتاج الحلبة لصينية البطاطس واللحوم إلى ما يلي:
- ثلاث ملاعق طعام من بذور الحلبة المطحونة.
- طماطم صغيرة.
- فص ثوم مفروم.
- قطعة فلفل اخضر حار.
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
مقادير بهارات الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم
تتطلب هذه الوصفة عددًا من المكونات ، منها:
- سبع ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة.
- أربع حبات كبيرة من الفلفل الأخضر خاصة الحارة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة ملح طعام.
طريقة تحضير الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم
أسهل طريقة لتحضير وصفة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحوم هي كالتالي:
إقرأ أيضا:الصيغة الجزيئية هي مضاعف صحيح للصيغة الأولية- ضعي الحلبة المطحونة في وعاء فارغ وأضيفي إليها كمية كافية من الماء واتركيها لمدة خمس ساعات متتالية على الأقل.
- نضيف المكونات إلى بهارات الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحوم في الخلاط الكهربائي ونمزجها مع بعضها البعض.
- ضعي زيت الزيتون في قدر مناسب على النار وضعي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الطماطم والثوم ومكعبات البطاطس والفلفل الأخضر إلى زيت الزيتون والبصل ثم قلبي هذه المكونات جيدًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نضيف مرق اللحم أو الدجاج ثم نضيف قطع اللحم المطبوخة ونتركها على النار حتى تغلي تماما.
- صفي الخاتم من بقايا الماء بداخله ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي مع الثوم المفروم والفلفل الحار والطماطم المفرومة وعصير الليمون.
شاهدي أيضاً: تجربتي في شرب الحلبة مع الحليب
طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية
تعتبر من أطباق الحلوى اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس في مختلف دول العالم. سهل التحضير وطريقة التحضير واضحة كالآتي:[2]
مكونات حلوى الحلبة اليمنية
تتطلب هذه الحلوى عددًا من المكونات ، من بينها ما يلي:
- ثلاثة أكواب كبيرة سميد ناعم.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب صغير زيت زيتون.
- ربع كوب بذور الحلبة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة يانسون.
- كوب كبير ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب شراب.
- كمية كافية من اللوز المقشر للتزيين.
طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية
يحتاج هذا النوع اللذيذ من الحلبة اليمنية إلى مجموعة من الخطوات للتحضير منها ما يلي:
- نسكب الماء في وعاء فارغ ثم نضيف السكر وعصير الليمون ونتركهما يقفان على النار لوقت مناسب حتى الغليان.
- في وعاء آخر ، ضعي كوبًا من الماء مع بذور الحلبة المطحونة على النار حتى الغليان تمامًا.
- قم بتصفية الحلقة من المياه الزائدة الموجودة بها.
- نضع الزبدة في صينية التحضير ، ثم نضيف السميد والدقيق وزيت الزيتون ونخلط جميع المكونات.
- نضيف باقي مكونات عصير الليمون والملح والبيكنج باودر ونصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونقلب المكونات جيداً.
- أضيفي ماء الحلبة لهذه المكونات حتى تتحول إلى خليط متماسك أو معجون.
- ضعي العجينة في طبق التقديم ثم قطعيها بشكل قطري مميز.
- ضعي حبة لوز في منتصف كل قطعة ثم اتركيها لمدة ساعة أو ساعتين.
- بعد انتهاء هذه الفترة توضع الصينية في الفرن ولكن بدرجة حرارة بسيطة وهادئة.
- بعد إخراج الصينية من الفرن ، أضيفي إليها الشراب أو ماء الشرب في أسرع وقت ممكن.
- دع هذه العجينة تبرد لبعض الوقت وبعد ذلك يمكن تقديمها.
شاهدي أيضاً: كم عدد أكواب الحلبة تسبب الإجهاض وفوائد الحلبة وأضرارها على الصحة
الفوائد الصحية للحلبة اليمنية
هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من تناول الحلبة اليمنية منها ما يلي:
- يخفف آلام الرحم الشديدة أثناء الولادة.
- يزيد من إنتاج الحليب ، خاصة أثناء الرضاعة الطبيعية.
- يقي من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- يقلل من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- ينظم مستوى السكر في الدم مما يساعد على منع مخاطر الإصابة بالعدوى.
- علاج فعال لالتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد الشديدة.
- يقضي على الأمراض الجلدية بجميع أنواعها.
- يخفف الآلام الشديدة التي تشعر بها المرأة أو الفتاة أثناء فترة الحيض.
لذلك في نهاية هذا المقال شرحنا لكم الحلبة اليمنية وكذلك طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية اللذيذة والرائعة.
