اللفت
اللفت هو نوع من الجذور الصالحة للأكل، ومن الخضار التابعة للفصيلة الصليبية، كما أنه يحتوي على فوائد صحية عديدة ومتنوعة، وذلك لأن اللفت غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية، و لون اللفت أبيض وبنفسجي من الأعلى، كما ويمكن تناول أوراق نبات اللفت أيضاً لاحتوائها على العديد من الفوائد الغذائية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد اللفت الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للفت، فتابعوا معنا حتى نهاية المقال.
فوائد اللفت
هنالك عدد كبير من فوائد اللفت الصحية و ذلك لأن اللفت هو أحد الخضراوات الصحية جداً، والتي تنمو عادة في المناطق المعتدلة والعديد من البلدان في جميع أنحاء العالم، و بالأخص في اليابان والبرازيل والولايات المتحدة الأمريكية، وللفت فوائد عديدة سوف نذكر لكم فيما يلي بعضاً منها:
- تقوية الجهاز العصبي، حيث أن اللفت غني بالفيتامينات الهامة مثل فيتامين ب2 ويحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، والتي تعتبر مفيدة لتقوية الجهاز العصبي وحمايته من المشكلات، كما أنه يعزز من الحالة النفسية والمزاجية للإنسان.
- التخلص من السموم التي توجد بالجسم، وهذا لأن اللفت يحتوي على نسبة عالية من الألياف، كما انه يحتوي على نسبة قليلة الكولسترول؛ ما يساعد على تنشيط الكبد وطرد السموم التي توجد به.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي، و ذلك لأن اللفت يحتوي على كميات عالية من الألياف الغذائية، والتي تعتبر الجزء الأكبر من البراز ومن ثم فهي تسهل من مروره خلا
- المساعدة على خفض مستويات سكر الدم، وذلك لأن اللفت يعزز من إفراز هرمون الأنسولين في البنكرياس، ويثبط من مستوى امتصاص الجلوكوز في الأمعاء، كما يُحسن من المؤشرات المرتبطة بالتمثيل الغذائية،
- صحة القلب، وذلك لأن اللفت له خصائص مضادة للالتهابات كبيرة، والتي تعتبر المفتاح في منع النوبات القلبية وأمراض القلب.
- الوقاية من السرطان، حيث يحتوي اللفت الأخضر والخضراوات الصليبية الأخرى على مواد مغذية قد توفر حماية ضد السرطان.
- الوقاية من الالتهابات، لأن اللفت هو مصدر لاثنين من أهم مضادات الالتهاب وهما فيتامين K وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
- يحسن الدورة الدموية، فاللفت يمتاز بمحتواه العالي من الحديد الموجود وذلك لأن زيادة الحديد قد يعني تحسين الدورة الدموية في كل أطراف الجسم.
القيمة الغذائية للفت
اللفت مليء بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، كفيتامين A و B و C و E و K والكالسيوم والحديد والصوديوم والبوتاسيوم وغيرها التي تساعد على تغذيتنا من الداخل خلال فصل الشتاء، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للفت النيء لكل 100 غم منه:
| المادة الغذائيَّة | الكمية لكل 100 غرام |
|---|---|
| السعرات الحراريَّة | 28 سعر حراري |
| البروتين | 0.9 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.43 غرام |
| الدهون | 0.1 غرام |
| الكالسيوم | 30 ملغ |
| الحديد | 0.3 ملغ |
| الصوديوم | 67 ملغ |
| الألياف الغذائية | 1.8 غرام إقرأ أيضا:فوائد الفستق الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للفستق |
طريقة استخدام اللفت
يمكن استخدام اللفت بعدة طرق حيث من الممكن تناوله في حالته النيئة دون طهي عن طريق تقطيعه شرائح كالتفاح وتناوله مباشرة أو إضافته للسلطة، كما يدخل اللفت في صناعة المخللات ويعد من أشهر أنواع الخضار التي تستخدم في صنع المخللات، كما يمكن استخدامه في الطهي عن طريق عمل محشي اللفت الشهي أو عمل شوربة اللفت، و قد لا يكون من الشائع استخدامه في الطهي في الوطن العربي ولكنه من الخضار المشهورة جدًا بالدول الأوربية فلديهم العديد من أنواع الشوربات و الفطائر و المعجنات التي يعتبر اللفت المكون الأساسي لها كما يتم تقطيعه إلى شرائح وتحميصه وتناوله إلى جانب البطاطس المقلية كنوع من المسليات.
#فوائد_اللفت
