بيض السمان
السمان هو طائر متوسط الحجم ينتج بيض صغير الحجم له الكثير من الفوائد، فهو مملوء بالكثير من العناصر الغذائية التي تمد الجسم باحتياجاته من الفيتامينات والمعادن اللازمة، كما أن تناول بيض السمان بشكل منتظم يساعد في علاج كثير من الأمراض فهو علاج طبيعي قوي لقرحة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي ويقوي جهاز المناعة ومقوي للذاكرة ويزيد من نشاط الدماغ ومفيد للجهاز العصبي، وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد بيض السمان الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية لبيض السمان، فتابعوا معنا حتى النهاية.
فوائد بيض السمان
فوائد بيض السمان كثيرة ومتعددة، حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة لجسم الانسان وبالأخص كبار السن، وفيما يلي سوف نقدم لكم أبرز فوائد بيض السمان:
- يُعزز صحة الجهاز المناعيّ يعد بيض السمان من الأغذية الغنية جدًا بمضادات الأكسدة، التي تمتاز بقدرتها على تعزيز صحة الجهاز المناعيّ، ويُعزى السبب في ذلك إلى دور مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرّة.
- طرد السموم من الجسم فالأحماض الأمينية التي توجد في بيض السمان لها دور كبير في تنقية الجسم من السموم وطردها، لذا سيكون مفيدًا إدراجه في النظام الغذائي لجميع أفراد أسرتك.
- علاج أمراض الكلى، حيث أن بيض السمان غني بالبروتين حيث ينصح الأطباء بتناوله بشكل منتظم للأشخاص الذين يعانون من امراض الكلي، حيث يقوم بتوفير البروتين الذي يعمل علي بقاء الكلي في حالة صحية جيدة.
- يُعزز من صحة العين، حيث يمتاز بيض السمان باحتوائهِ على فيتامين أ الذي يرتبط تناوله بتقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعيّ المرتبط بالعمر، إضافةً لدوره في منع تطور إعتام عدسة العين للأفراد المصابين بها.
- دعم صحة الدماغ، حيث يحتوي بيض السمان على أحماض أمينية توفر المغذيات للجهاز العصبي في الدماغ، ويساعد على خفة الحركة ووظيفة الدماغ، كما تعمل هذه الأحماض الأمينية أيضًا على تحسين الذاكرة وإصلاح خلايا الدماغ.
- تقوية العظام، حيث يحتوي بيض السمان على نسبة مثالية من الكالسيوم والأحماض الأمينية والتي من بينها “الليسين” مما يحافظ على كثافة العظام وقوتها ويجعلها أقل قابلية للكسر.
- القضاء على الحساسية يؤدي تناول بيض السمان إلى تقليل ردود الأفعال التحسسية في الأنف تجاه الروائح المختلفة خصوصاً مع تبدل الفصول خلال العام.
- تعزيز نمو خلايا الدم الحمرا، فبيض السمان غني بالحديد، الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، ويقي من الإصابة بفقر الدم، ويزيد مستوى الهيموجلوبين.
- تخفيف الحساسية يحتوي بيض السمان على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تساهم بشكل كبير في علاج أعراض الحساسية خاصًة الموسمية بما في ذلك العطس والاحتقان وسيلان الأنف.
- يساهم في معالجة مرض الربو، حيث يحتوي بيض السمان على نسبة عالية من البروتين وهذا بدوره يساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي للأطفال مما يساهم في التخفيف من السعال ومشاكل الربو.
القيمة الغذائية لبيض السمان
هذا البيض الصغير مليء بالفيتامينات والمعادن ويوفر فوائد صحية كبيرة تتضمن تزويد جسمك بالكالسيوم الذي يتم امتصاصه بسهولة، وتعزيز مناعتك، وزيادة مستويات الهيموجلوبين لديك، كما أنه يحتوي على كمية أكبر من الكالسيوم والفوسفور من البيض العادي، والجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لبيض السمان الموجودة في 100 غرام مِنه.
| المادة الغذائيَّة | الكمية لكل 100 جرام |
|---|---|
| السعرات الحراريَّة | 158 سعر حراري |
| البروتين | 13.05 جرام |
| الكربوهيدرات | 0.41 جرام |
| الدهون | 11.09 جرام |
| الفسفور | 226 ملغ |
| فيتامين ب6 | 0.150 ملغ |
| الصوديوم | 141 ملغ |
| الألياف الغذائية | 0.0 جرام |
طريقة استخدام بيض السمان
لا يختلف طبخ بيض السمان عن طرق طبخ بيض الدجاج العادي، حيث يؤكل هذا البيض مسلوقًا ومقليًّا مخفوقًا أو كاملًا، ويمكن إضافته إلى بعض الوصفات المختلفة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق استخدام بيض السمان المختلفة لصنع أشهى الأطباق.
- عجة بيض السمان.
المكونات اللازمة:
- 10 حبات من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- يوضع البيض في وعاء، ويتم خفقه جيداً، ثم يضاف إليه كل من البقدونس المفروم، والملح، والفلفل الأسود، ويتم الخفق جيداً.
- ضعي مزيج البيض السابق تحضيره في الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتترك حتى تمام النضج.
- يتم تقليب خليط البيض على الجهتين، إلى أن ينضج.
- يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم.
- يقدم ساخناً وبالهناء والشفاء.
- بيض السمان بالسبانخ.
المكونات اللازمة:
- 25 بيضة سمان.
- كوب من السبانخ المجمدة.
- ثلث كأس من الجوز المحمص والمجروش.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- توضع السبانخ المجمدة في زيت الزيتون في إناء، ويتم التقليب لمدة دقيقتين تقريباً.
- اخفقي كلا من البيض والملح، والفلفل الأسود والبيكنج بودر، ويتم التقليب جيداً.
- يضاف كل من الزبيب والجوز إلى البيض، ويتم المزج جيداً.
- ضعي خليط البيض على السبانخ، ويتم تقليب العجة على النار لمدة 5 دقائق تقريباً.
- يمكن رش الجبنة المبشورة على الوجه.
- توضع العجة في طبق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء.
- بيض السمان بالزعتر.
المكونات اللازمة:
- 12 من بيض السمان.
- كمية من الماء.
- قليل من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر المجففة المطحونة.
- بذور السمسم.
- بهارات حسب الرغبة.
- قليل من السماق.
طريقة التحضير:
- يتم إخراج البيض من الثلاجة، ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة تقريباً قبل الطهي.
- يتم وضع الماء مع قليل من الملح في إناء على النار المرتفعة، ويترك حتى الغليان.
- توضع حبات البيض باستخدام ملعقة في الماء المغلي، وبرفق للحفاظ على البيض.
- يترك البيض في الماء الساخن حتى النضج.
- يرفع الإناء من على النار، ويتم إخراج البيض واحدة تلو الأخرى، ويتم وضع البيض تحت الماء الجاري حتى تبرد القشرة الخارجية.
- يضاف الزعتر وقليل من الملح والسمسم والتوابل في طبق.
- تغمس حبات البيض في زيت الزيتون، وتغطى تماماً، ثم توضع في خليط الزعتر السابق تحضيره.
- توضع حبات البيض في طبق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء.
#فوائد_بيض_السمان
