بذور اليقطين
كلنا يعرف بذور اليقطين أو اللب الأبيض كنوع من التسالي، ولكن قليل منا من يعرف فوائدها العديدة. فلا تقتصر فوائد بذور اليقطين على الناحية الغذائية، بل تتعداها إلى الوقاية من الأمراض مثل السرطان، وأمراض القلب، وهشاشة العظام، كما أنها تعزز الصحة الجنسية أيضاً. بذور اليقطين (بالإنجليزية: Pumpkin Seeds) أو بذور القرع المعروفة باللب الأبيض، هي بذور تؤكل وتستخرج من فاكهة اليقطين التي تنتمي للعائلة القرعية.
تعد بذور اليقطين مفيدة لصحة الجسم، ويعود الفضل لفوائد بذور القرع المحمصة أو النيئة في غناها بالألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، كما أنها تحتوي على نسبة عالية جداً من الدهون الصحية، والبروتين، بالإضافة إلى العديد من المعادن الضرورية للجسم مثل الزنك، والحديد، والمغنيسيوم، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك، فإن بذور اليقطين تعد أفضل غذاء للحصول على الزنك والمغنيسيوم. ويعد هذا من أبرز فوائد بذور اليقطين، حيث توفر ملعقة واحدة من بذور اليقطين 20% تقريباً من الاحتياج اليومي منهما. تعرف في هذا المقال على فوائد بذور اليقطين المذهلة، وطريقة استخدام انواع بذور القرع المختلفة، والأضرار المحتملة.
تميز بذور القرع أو بذور اليقطين بقشرتها البيضاء و لبّها ذو اللون الأخضر الفاتح، وشكلها بيضاوي، وتعد بذور القرع من الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها عادة بعد تحميصها كنوع من التسالي، كما وتعتبر مصدراً غنياً بالزيوت الطبيعية، البوتاسيوم، المغنيسيوم والكالسيوم والكثير من العناصر الغذائية المهمة التي تعزّز من صحة الجسم بما في ذلك صحة القلب والعظام، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم فوائد بذور القرع الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية لبذور القرع، فتابعوا معنا حتى النهاية.
فوائد بذور اليقطين
أكدت الدراسات الطبية الحديثة أن بذور القرع تساعد على علاج عشرات الأمراض والوقاية منها، بمجرد تناولها بانتظام، وللتعرف على أبرز فوائد بذور القرع، تابعوا معنا حتى النهاية.
- تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، حيث وجدت الدراسات أن بذور القرع تعتبر مصدر جيد لمضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في البحث عن الجذور الحرة المسؤولة عن تلف الخلايا، ويمكن لمضادات الأكسدة أن تقلل الالتهاب وتحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة.
- تساعد على تحسين تنظيم الأنسولين، كما و تساعد على منع مضاعفات السكري، وذلك بسبب احتواء بذور القرع مواد مضادة للأكسدة.
- الحصول على نوم هادئ و مريح، وذلك لأن بذور القرع مصدر غني بعنصر التربتوفان وهو حمض أميني والذي يقوم الجسم بتحويله الى السيروتين ثم الى الميلاتونين وهو هرمون النوم.
- تعزيز الجهاز المناعي، وذلك لأن الزنك مكون رئيسي في بذور القرع، والذب هو مهم للوقاية من الأمراض المتعلقة بالجهاز التنفسي مثل نزلات البرد الحادة والضيق المزمن في الشعب الهوائية وتعزيز المناعة.
- يدعم صحة القلب، حيث تشير الدراسات إلى أن الاستخدام المنتظم لبذور القرع يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، وقد يكون السبب هو وجود كمية وافرة من الدهون غير المشبعة.
- مفيد للبروستاتا والمثانة، حيث تبين أن من أهم فوائد بذور القرع، هو المساعدة في تخفيف الأعراض المرتبطة بتضخم البروستاتا الحميد.
- مفيد للتنحيف، لأن بذور القرع غنية بالعناصر الغذائية المعروفة بأنها تدعم فقدان الوزن، مثل الألياف، والبروتين، والأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تعمل جميعها على تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتمنع الإفراط في تناول الطعام.
القيمة الغذائية لبذور اليقطين
تحتوي بذور القرع على البوتاسيوم ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى فيتامين ب المركب وهو من الفيتامينات الهامة التي تساعد على حماية الأعصاب الطرفية من الالتهابات الناتجة عن مرض السكري، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية لبذور القرع والموجودة في كل 100 غرام منه:
| المادة الغذائيَّة | الكميَّة |
|---|---|
| السعرات الحراريَّة | 600 سعرة حرارية |
| البروتين | 23.33 غرام |
| الكربوهيدرات | 13.33غرام |
| الدهون | 46.67 غرام |
| الصوديوم | 17 ملغ |
| الحديد | 9 غرام |
| فيتامين أ | 333 وحدة دولية |
| الألياف الغذائية | 3.3 غرام |
طريقة استخدام بذور اليقطين
تستخدم بذور القرع بشكل أساسي كتسالي في التجمعات العائلية أو عند مشاهدة الأفلام، وفي دولة المكسيك تستخدم بذور القرع في وصفات الطبخ، وفيما يلي نقدم لكم طريقة استخدام بذور القرع للأغراض المختلفة:
- طريقة استخدام بذور القرع للشعر.
تناول بذور القرع بشكل يومي يحافظ على حيوية الشعر، لذا فهو قادر على تجديد الشعر الجاف وحمايته، إليكم طريقة استخدام ماسك بذور القرع للشعر:
طريقة الماسك:
- نضيف ½ كوب من مسحوق اللب الأبيض المطحون ناعم، و ½ كوب من الجليسرين النباتي.
- يتم خلطهما جيداً، ويتم استخدام كمية قليلة منه على الشعر الجاف مع الحرص على عدم استخدامه مع الشعر المصبوغ، مما يمد الشعر باللمعان ويساعد على سهولة تصفيفه.
- طريقة استخدام بذور القرع للبروستاتا.
- إزالة بذور القرع من داخل ثمرة القرع، وتأكد من شطف أو مسح أي لب متصل.
- ثم قم بنشر بذور القرع في طبقة واحدة على كيس ورقي أو على مناشف ورقية، واترك بذور القرع تجف طوال الليل.
- يمكنك طهيها، وذلك بوضعها على ورقة زبدة وتحميصها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 170 درجة فهرنهايت، ولإضافة مزيد من النكهة.
- قم بخلط بذور القرع بقليل من زيت الزيتون، ورشها بقليل من ملح البحر أو توابلك المفضلة، وهذه هي أمثل طريقة لاستعمال بذور اليقطين في علاج البروستاتا.
