المشمش المجفف
ينتج المشمش المُجفف عبر إزالة معظم محتوى فاكهة المشمش من الماء، ممّا يرفع من مستوى الطاقة المُخزنة بها، كما أن عملية التجفيف تساعد على زيادة العمر الافتراضي له، وتجدر الإشارة إلى أنّ الفواكه المُجففة قد تخسر جزءاً من الفيتامينات الذائبة خلال عملية تجفيفها، و تحتوي فاكهة المشمش على عدد من الفيتامينات كفيتامين ( أ، ج ) وعلى كمية من البيتاكروتين والليكوبين، كما يحتوي المشمش على أملاح معدنية كالفوسفور والمغنيزيوم وعلى بعض الأحماض كحمض الستريك الذي يؤدي دوراً أساسياً في الجهاز الهضمي، وللتعرف على فوائد المشمش المجفف الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للمشمش المجفف، تابعوا معنا حتى النهاية.
فوائد المشمش المجفف
يحتوي المشمش المجفف على مستويات عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور وفيتامين أ والحديد وفيتامين ج، بالتالي تناولها يعني التمتع بالعديد من الفوائد الصحية المختلفة، وفيما يلي نقدم لكم أبرز فوائد المشمش المجفف:
- يحافظ المشمش المجفف على صحة البشرة، فهو مصدر جيد للبيتا كاروتين، والذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ، المهم للحفاظ على صحة الجلد والرؤية.
- تحسين صحة العيون، وذلك لأن الكاروتينات الموجودة في المشمش المجفف تساهم في تحسين صحة شبكية العين عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي، كما يساعد المشمش المجفف في خفض فرص الإصابة بالتنكس البقعي مع التقدم في السن.
- يعالج فقر الدم، وذلك لأن المشمش المجفف مصدر طبيعي للحديد، فحصة واحدة فقط من المشمش المجفف توفر أكثر من 10٪ من القيمة اليومية الموصى بها من الحديد الضروري لإنتاج الهيموجلوبين.
- يعالج الإمساك، وذلك لأن المشمش المجفف غني بالألياف التي تساعد في تحسين حركة الأمعاء، وتقوية وظائف المناعة في القناة الهضمية، وتحسين كفاءة امتصاص العناصر الغذائي.
- تقوية العظام، نظرًا لأن المشمش المجفف يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والحديد، إلى جانب عدد كبير من الفينامينات والمعادن، التي تقلل من فرص إصابته بالهشاشة.
- تهدئة الجهاز التنفسي، حيث يمكن للعديد من العناصر الغذائية النباتية في المشمش المجفف أن تساعد في قمع التهابات الحلق والجيوب الأنفية، كما أن محتواه من فيتامين C سيحفز الجهاز المناعي لمحاربة العدوى الكامنة.
القيمة الغذائية للمشمش المجفف
المشمش المجفف غني بالعناصر الغذائية الهامة بما في المعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد وفيتامين سي، كما أنه يعتبر مصدر جيد للوتين والزياكسانثين، بالإضافة لكم كبير من الألياف ومضادات الأكسدة، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للمشمش المجفف الموجودة في 100 غم منه:
| المادة الغذائيَّة | الكمية لكل 100 غرام |
|---|---|
| السعرات الحراريَّة | 320 سعر حراري |
| البروتين | 4.9 غرام |
| الكربوهيدرات | 82.89 غرام |
| الدهون | 0.62 غرام |
| الكالسيوم | 61 ملغ |
| الحديد | 6.31 ملغ |
| الصوديوم | 13 ملغ |
| الألياف الغذائية | 0 غرام إقرأ أيضا:فوائد ماء الشعير الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية لماء الشعير |
طريقة استخدام المشمش المجفف
هنالك العديد من طرق استخدام المشمش المجفف، حيث أنه من الممكن تناول المشمش المجفّف نيئاً كما هو كما أنه قد يستخدم لتحضير أشهى الوصفات من حلويات وعصائر، ولكن قبل الأكل، لا بد من غسل المشمش المجفف، أو نقعه حتى يصبح أكثر نعومة، وكما نعلك أن المشمش المجفف يحتوي على مجموعة واسعة من الخصائص العلاجية التي تمت الاستفادة منها لفترة طويلة في الطب الشعبي لدعم صحة الجلد والأظافر والشعر، وبعد أن تعرفنا على استخدامات المشمش المتعددة لا بد وأن نقدم لكم وصفة غنية تستطيعون تطبيقها في المنزل والتمتع بفوائدها و مذاقها الرائع، إليكم طريقة استخدام المشمش المجفف لعمل عصير لذيذ ومغذي:
- عصير المشمش المجفف.
المقادير
- كوب من الماء الحار.
- 16 ملعقة كبيرة من السكر.
- 16 ملعقة كبيرة من المشمش المجفف.
- سبعة أكواب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- يُنقَع كلٌّ من المشمش المجفف والماء الحار في إناء لمدة 15 دقيقة، ثمّ يُصفّى من الماء الحار.
- تُوضَع حبات المشمش في الماء البارد مباشرة.
- يُضاف إليه كلٌّ من السكر والثلج مع تحريك المكونات لتتجانس، ويُحصَل على خليط ناعم.
- يوضَع عصير المشمش المجفف في أكواب التقديم، ويُقدّم فورًا.
