فوائد العصفر الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للعصفر

العُصفر هو عشبة مُزهرة كثيرة التفرّع من فصيلة النجميات، وموطنها الأصلي الشرق الأوسط، وتجدر الإشارة إلى أنّ العصفر زُرع منذ القدم لزهوره التي تستخدم في صبغ الأقمشة، وكملونٍ غذائيّ للأطعمة وفي تتبيلها وهو بديل جيد للزعفران باهظ الثمن حيث يعطي نفس اللون الأصفر المميز وبتكلفة أقل، كما يتميز العصفر بأن له العديد من الفوائد الصحية للجسم، كما أنه مكمل غذائي في بعض الحالات المرضية، وللتعرف على فوائد العصفر الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للعصفر، تابعوا معنا حتى نهاية المقال.

العصفر من الأعشاب الغنية بقيمتها الغذائية العالية، ويشتهر بفوائده المتنوعة والمتعددة فهو منجم للصحة، و للتعرّف إلى فوائد العصفر تابعوا معنا حتى النهاية.

1. تعزيز صحة الجهاز المناعي، وذلك لأن العصفر يحتوي على الدهون والأحماض الدهنية التي تساعد الجسم لأداء عمله على نحو طبيعي، كما تساعد على تنظيم العمليات المختلفة في الجسم، بما في ذلك عمليات الجهاز المناعي.
2. ضبط السكر بالدم، وذلك لأن العصفر يحتوي على الأوميجا 3، وهي من الأحماض الدهنية، التي لها القدرة على تنظيم مستويات السكر بالدم.
3. تنظيم الهرمونات في الجسم، حيث يعتبر العصفر عنصراً مهماً في المساعدة على تنظيم الدورة الشهرية، وذلك بفضل احتوائه على حمض اللينوليك المهم لتنظيم الهرمونات في الجسم.
4. الحد من الكوليسترول الضار في الجسم.
5. الحماية من أمراض القلب، حيث يعمل الأوميجا 6 الموجود بداخل العصفر على خفض فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين. 
6. التخلص من الدهون، لأن العصفر يحاوي على حمض الأوميغا 6 الذي يعمل على حرق الدهون داخل الجسم. 
7. يحافظ على صحة الجلد، وذلك لاحتواء العصفر على حمض اللينوليك وفيتامين هـ المساعدين على تنظيف المسام وتقليل الرؤوس السوداء وأيضاً حب الشباب نتيجة لتراكم الأوساخ تحت الجلد. 

للعصفر قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على فيتامينات عدة، كفيتامينA ،D ، E ، K، B9 أو حمض الفوليك، كذلك الأحماض اللينولية، و الزنك، البروتين، كربوهيدرات، نحاس، حديد، مغنسيوم، وهذا ما يبرهن فوائده، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للعصفر الموجودة في 100 غم منه:

طريقة استخدام العصفر