فوائد الشمندر الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للشمندر

يعتبر الشمندر الأحمر أو البنجر كما يسمى في من الخضروات الجذرية الشائعة المستخدمة في العديد من المأكولات حول العالم، ويمتلئ البنجر بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأساسية، والتي لبعضها الكثير من الخصائص الطبية، وعلاوة على ذلك فهو نبات لذيذ وسهل إضافته إلى نظامك الغذائي، ويُمكن أن يتدرج لونه من الأحمر أو البنفسجي القاتم، إلى الأحمر الباهت، و يمتلك الشمندر هذا اللون نتيجةً لاحتوائه على مادة البيتاسيانين والتي تُعدُّ من مضادات الأكسدة المهمة لصحة القلب، وللتعرف على المزيد حول فوائد الشمندر الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للشمندر، تابعوا معنا حتى نهاية المقال.

الشمندر غني بالحديد، فهو مفيد جدا لمن يشكون من فقر الدم، ويحتوي أيضا على خليط من مضادات الأكسدة، اللذان يعملان معًا لحماية الجسم من مرض الأنيميا وفقر الدم وسوء التغذية، كما يحتوي البنجر أو الشمندر الأحمر على الكثير من العناصر الضرورية، والمهمة لتحسين صحة الجسم وأهمها الحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين B وللتعرف على أبرز فوائد الشمندر، تابعوا معنا حتى النهاية.

1. يخفض ضغط الدم، فعند تناول الشمندر الأحمر الغني بالنترات، يحول الجسم هذه النترات إلى أكسيد النيتريك الذي يريح الأوعية الدموية ويوسعها، بحيث يساهم في نقل الأوكسجين والمواد الغذائية بشكل أفضل، وبالتالي تحسين الدورة الدموية وتخفيض ضغط الدم.
2.  ‫المساعدة على الهضم، حيث ‫يعد الشمندر من الأطعمة الغنية بالألياف، ولذلك فهو يقلل من خطر الإصابة ‫بالإمساك، كما أن يمتاز بتأثير إيجابي على الهضم.
3. تحسين الأداء البدني تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية قد تعزز الأداء البدني، ولهذا السبب غالباً ما يستخدم الرياضيون البنجر.
4. ‫تحسين وظائف المخ ‫يساعد أكسيد النيتريك على توسعة الأوعية الدموية والموجودة كذلك بالمخ، ‫ويتضح ذلك خاصة لدى كبار السن.
5. مضاد للالتهابات، مثل السرطان وأمراض القلب والسمنة.
6.  الوقاية من السكتة الدماغية، حيث يساعد الشمندر في منع التعرض للسكتات الدماغية، حيث يعزز تدفق الدم السليم إلى الدماغ، كما يمنع تجلط الدم.
7. تنظيف الكبد من السموم، حيث يساعد البيتين الموجود في الشمندر على تفعيل وظائف الكبد، فيما يسهم البكتين وهي الألياف القابلة للذوبان فيه، في عملية إزالة السموم من الكبد والتخلص منها خارج الجسم. 
8. مطهر للأمعاء، حيث يعمل الشمندر على تطهير الأمعاء من الفضلات والسموم المتراكمة، مما يحافظ على صحة القولون ويجنبك الكثير من الأمراض.
9. يمنع التهابات المفاصل، حيث يحتوي الشمندر على مادة البيتين، التي تساعد في منع التهابات المفاصل وتورمها.
10. يساعد الشمندر على فقدان الوزن، حيث يرفع من عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على حرق الكثير من السعرات الحرارية.

الشمندر هي خضروات درنية تشبه اللفت، ولديهم طبقة خارجية خشنة تغطي جذورها، بالإضافة إلى سيقان وأوراق خضراء طويلة، وتنبع أهمية الشمندر من الفيتامينات والمعادن، التي يحوي عليها، ومنها النحاس والفولات والمنغنيز والبوتاسيوم، وهو غني بفيتامين (ج)، الذي يعد أحد مضادات الأكسدة، التي تعزز مناعة الجسم، الجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للشمندر الموجودة في 100 جرام منه:

طريقة استخدام الشمندر