الجمبري
يعتبر الجمبري من أشهر المأكولات البحرية المنتشرة بكثرة حول العالم لما له من طعم ومذاق مميز للغاية، كما يعد لحم الجمبري من أهم أنواع اللحوم حيث أنها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ونسبة قليلة أيضا من الدهون، وللجمبري عدة أنواع فيوجد الجمبري الوردي والجمبري الرمادي والجمبري البني ولكن أشهر هذه الأنواع هو الجمبري وردي اللون، ومما لا شك فيه أن الجمبري مفيد جداً في الوقاية والعلاج للكثير من الأمراض، حيث هو يحتوي على عناصر غذائية هامة كالعديد من العناصر المعدنية والفيتامينات والبروتينات وفي هذا المقال سوف نتعرف معاً على فوائد الجمبري الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للجمبري، فتابعوا معنا حتى النهاية.
فوائد الجمبري
يحتوي الجمبري على الكثير من العناصر الغذائية، والتي من أهمها النحاس والفسفور والزنك والحديد والكالسيوم والصوديوم والمنجنيز والسيلينيوم ويحتوي على نسب عالية من فيتامين ب 12 وفيتامين، لذا فالجمبري هو بمثابة صيدلية تضم عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة جداً لصحة الجسم، وفيما يلي نقدم لكم أبرز فوائد الجمبري:
- مكافحة الشيخوخة، فعند إضافة الجمبري إلى نظامك الغذائي اليومي أو الأسبوعي ، يمكنك تحسين فرصتك بشكل كبير في تجميل بشرتك والوقاية من علامات الشيخوخة.
- تحسين صحة العظام، وذلك لأن الجمبري يحتوي على البروتين والفيتامينات المختلفة، مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، والتي ربما توجد بكميات كبيرة في الجمبري، والتي تساعد بشكل فعال في مكافحة تنكس العظام.
- علاج السمنة وتجنب الزيادة المفرطة في الوزن، وذلك لأن الجمبري يحتوي على كميات قليلة من الدهون كما يحتوي على البروتين منخفض السعرات الحرارية.
- تعزيز صحة الدماغ والوقاية من الزهايمر.
- تقوية العضلات والمفاصل، حيث يحتوى الجمبري على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تقوي العضلات والمفاصل.
- تحسين الحالة المزاجية، حيث يعتبر الجمبري أحد المصادر الهامة للحمض الدهني أوميجا 3 ولقد أثبتت الدراسات والأبحاث أن هذا الحمض الدهني يعمل على تخفيف الاكتئاب وتحسين الصحة النفسية.
- تحسين صحة الغدة الدرقية، حيث يعتبر عنصر النحاس الموجود في الجمبري من أهم العناصر الهامة للحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
- الوقاية من مرض السكري، حيث يحتوي الجمبري كذلك على عنصر الماغنسيوم والتي أثبتت الدراسات والأبحاث أهميته في الوقاية الحد من تطور مرض السكري لدى الأشخاص المصابين به.
القيمة الغذائية للجمبري
يمتاز الجمبري بقيمته الغذائية العالية، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والمعادن مثل: السيلينيوم، والتربتوفان، والفيتامينات كفيتامين B12 ,B6 ,C ,E ,D، والنياسين، وحمض الفوليك، والثيامين، والعناصر المعدنية الأساسية، كالحديد، والكالسيوم، والمنجنيز، والصوديوم، والزنك، والنحاس، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للجمبري الموجودة في 100 غم منه:
| المادة الغذائيَّة | الكميَّة |
|---|---|
| السعرات الحراريَّة | 106 سعرة حرارية |
| البروتين | 20 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.91 غرام |
| الدهون | 0.5 غرام |
| الصوديوم | 566 ملغ |
| الحديد | 2.14 غرام |
| الكالسيوم | 64 ملغ |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
طريقة استخدام الجمبري
الجمبري من المأكولات البحرية الشهية التي يمكن طبخها بالعديد من الطرق سواء كانت طازجة أو مجمدة، وعلى الرغم من أن المأكولات البحرية تكون ألذ عندما تكون طازجة إلا أن المجمد منها لذيذ أيضًا ويمكن طبخه بكل سهولة، وفيما يلي نقدم لكم طريقة استخدام الجمبري لصنع ألذ الأطباق البحرية:
- الجمبري بالخضار.
المقادير:
- 1 كيلو غرام جمبري مقشر.
- 1 بصلة، مقطعة أرباع.
- ½ باقة كزبرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة ليمون، مقطعة شرائح.
- 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة شرائح.
- 4 فص ثوم مفروم.
- 3 فلفل أخضر حار مقطع.
- 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة شرائح.
- 450 غرام مشروم مقطع شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
طريقة التحضير:
- في وعاء، أضيفي الجمبري، الثوم، قشر الليمون، الزنجبيل، الكزبرة وملعقتي زيت.
- اتركي الجمبري منقوعاً في التتبيلة بالبراد لمدة ساعة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على النار، اشوي الجمبري بها من الجانبين.
- في مقلاة أخرى على النار، سخني الزيت المتبقي، ثم أضيفي البصل وحمريه جيداً.
- أضيفي الفلفل بنوعيه للمقلاة وقلبي جيداً.
- أضيفي المشروم واتركي المزيج يطهى على نار هادئة.
- أضيفي الجمبري للخضار وقلبي جيداً.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل، ثم قدميه بعد تزيينه بشرائح الليمون.
- الروبيان المجمد مع الرز
- شوربة الجمبري.
المثادير:
- ½ كيلو جمبري.
- عدد 2 ثمرة بصل مقطع.
- عدد 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع.
- ليمونة.
- مادة دهنية (زيت أو سمن أو زبدة).
- عدد 1 ثمرة فلفل ألوان.
- كرفس مفروم.
- بهارات (ملح – فلفل أسود – بابريكا – كزبرة مطحونة – كمون)
- ماء دافئ.
طريقة التحضير:
- يتم تنظيف الجمبري من شواربه والسلسلة الرملية الموجودة في الظهر وغسله بالماء جيداً ثم تصفيته.
- على النار نضع حلة فيها المادة الدهنية على حسب الرغبة سواء زيت أو سمنة أو زبدة.
- اضيفي البصل المفروم مع التقليب بشكل جيد.
- قومي بإضافة الجمبري مع البصل على النار مع التقليب بشكل مستمر حتى يتحول لونه للون البرتقالي.
- بعد تحول لون الجمبري أضيفي الفلفل المٌقطع الأخضر والألوان مع البهارات والكرفس واستمري في التقليب.
- نترك الخليط دقيقتين على النار حتى يتم تسوية الجمبري اعتماداً على الماء الموجود في الخضار الذي تم إضافته.
- أضيفي الماء الدافئ واتركي الخليط على النار مع مراقبة الجمبري حتى يصل لمرحلة التسوية.
- ثم يتم صب شوربة الجمبري في أطباق الشوربة وإضافة عصير الليمون حسب الرغبة.
