فوائد الجزر الكثيرة واستخداماته والقيمة الغذائية للجزر

الجزر هو أحد الخضروات الجذرية والتي قد يكون اللون البرتقالي هو أشهر ألوانها، ولكنها تأتي أيضًا بألوان أخرى بما في ذلك اللون الأرجواني والأصفر والأحمر والأبيض، وتم تطوير الجزر البرتقالي في أوروبا الوسطى في حوالي القرن الخامس عشر أو السادس عشر، ويعد أحد أكثر أنواع الجزر تميزاً وغنى بالعناصر الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد للصحة والجسم، مثل دعم وظيفة الجهاز المناعي، وتحسين صحة العين، وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض، وبالإضافة إلى فوائد الجزر العديدة، فإنه يمتاز أيضاً بمذاقه المرغوب من قبل الأطفال والبالغين على حد سواء، مما يجعله من أفضل الخضروات التي يمكن تناولها يومياً كوجبة خفيفة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد الجزر الكثيرة واستخداماته والقيمة الغذائية للجزر، فتابعوا معنا حتى نهاية المقال.

يشكل الجزر مصدرًا جيدًا للبيتا كاروتين وهو صبغة طبيعية يستخدمها الجسم لصنع فيتامين أ فضلاً عن كونه يحتوي على كمية جيدة من الألياف، يعالج الجزر النيئ مشكلة الإمساك يوميًا، ويساعد الجزر أيضًا في الحفاظ على الكوليسترول الصحي والوقاية من أمراض القلب، و هنالك بالطبع العديد من الفوائد الأخرى التي يوفرها الجزر لجسم الإنسان التي قد يجهلها الكثيرون، إليكم أبرز فوائد الجزر:

1. الحفاظ على صحة العين، وذلك لما يحتويه الجزر من عناصر غذائية ضرورية لصحة العين وقوة البصر، أهمها فيتامين أ.
2. يساعد على فقدان الوزن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن، فيجب أن يشتمل نظامك الغذائي على الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، والجزر مع الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
3. يحارب الكوليسترول ويعزز صحة القلب ويزيل الكوليسترول الضار من جدران الشرايين والأوعية الدموية، حيث إن الجزر يحتوي على شكل من أشكال الكالسيوم يمتصه الجسم بسهولة والذي قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول غير الصحية.
4. الحفاظ على صحة الأسنان واللثة.
5. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، حيث قد تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات في الحماية من عدة أنواع من السرطان، وهذا يشمل سرطان البروستاتا والقولون والمعدة.
6. المساعدة على الهضم، كما يسهم الجزر في علاج مشكلة الحموضة، والإمساك والانتفاخ.
7. الجزر يحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية، و يمنع ظهور البقع الناتجة عن حروق الشمس، كما أنه يقوم يجدد الأنسجة ويتخلص من خلايا الجلد الميتة و بالتالي يقلل من ظهور التجاعيد.
8. يحسن الجزر من انسجة الكبد و تدفق الدم به، و يعمل على تقليل نسبة الدهون في الكبد، و احتوائه على فيتامين (أ) يساعد في عمل الكبد في تطهير الجسم و طرد السموم منه.

يتم استخدام الجزر بطرق مختلفة، حيث يمكن تناوله طازجاً أو مسلوقاً أو على شكل عصير طبيعي أو عن طريق وضعه بالطبخ في عدة مأكولات أو السلطات الصحية، و للجزر الكثير من الفوائد و الاستخدامات التي تمكننا من تحصيل كل تلك الفوائد، والآن سنتعرف على أهم استخدامات الجزر:

• استخدام الجزر في علاج حروق حروق الشمس.

1. قومي بخلط ملعقتين من عصير الجزر مع 4 ملاعق كبيرة من مياه الورد.
2. ثم قومي بوضع الخليط في زجاجة ببخاخ.
3. ثم قومي بوضع الخليط على بشرتك مرتين يوميا.

• علاج حب الشباب.

1. قومي بسلق الجزر.
2. ثم قومي بهرسه.
3. دلكي بشرتك بهريس الجزر في حركات دائرية لمدة 20 دقيقة.
4. ثم قومي بغسل بشرتك بلبن مخفف بالمياه.

• استخدام الجزر في تقليل إفراز الدهون للبشرة الدهنية.

1. اخلطي كمية متساوية من عصير الجزر و عسل النحل.
2. ثم قومي بإضافة بياض بيضة و ملعقة زبادي.
3. ثم قومي بفرد الخليط على بشرتك و اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم قومي بغسله.

• ماسك الجزر لترطيب الشعر و علاج القشرة.

1. قومي بسلق جزرة، و ضعيها في الخلاط.
2. أضيفي لها 2 ملعقة زبادي و بيضة و قومي بخلطهم جيداً.
3.  ضعي الخليط على الشعر لمدة ساعة ثم قومي بغسله.

• ماسك الشعر بعصير الجزر والبصل وزيت الزيتون.

يعمل زيت الزيتون وعصير الجزر على تعزيز نمو الشعر وترطيب شعرك، و عصير البصل يقوي بصيلات الشعر، كما أنه يساعد على منع تساقط الشعر، أحضري كميات متساوية من المكونات الثلاثة وطبقيها على شعرك واتركيها لمدة نصف ساعة قبل غسله.

• وصفة الجزر المكرمل بالعسل.

لتحضير هذه الوصفة الشهية نحتاج إلى:

1.  ½ 2 كوب (500 جم) جزر 
2. ملعقة كبيرة (15 مل) عسل نحل 
3. 2 ملعقة صغيرة (10 جم) زبد ملعقة صغيرة 
4.  (5 جم) زعتر

 الطريقة

إقرأ أيضا:فوائد العسل الكثيرة لجسم الإنسان والقيمة الغذائية لكل معلقة عسل

1. ضعي الجزر في وعاء كبير بغطاء، وأضيفي الماء البارد، ثم أغلقي الغطاء واتركيه حتى يغلي. 
2. ثم أزيلي الغطاء ودعيه يغلي لمدة نصف ساعة حتى يتبخر الماء. 
3. قللي درجة الحرارة، ثم أضيفي الزبد والعسل والزعتر، واتركي الجزر لمدة خمس دقائق حتى يتكرمل ويصبح ذهبي اللون.

الجزر غني بالألياف الغذائية ، والمعادن (وخاصة السيلنيوم)، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين، ومن الجدير بالذكر أن النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية، كما أن 100 غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على ما معدله 6 ملغرام من الكاروتينβ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء، وبعض الكربوهيدرات، والقليل جداً من البروتين والدهون، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للجزر الموجودة في 100 غرام منه: 

#الجزر

إقرأ أيضا:فوائد دبس الخروب للجسم والقيمة الغذائية لدبس الخروب