فوائد البقدونس الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للبقدونس

يعتبر البقدونس من الأعشاب المهمة ذات نكهة الخاصة والتي تضيف لمسة سحرية لجميع الأكلات، بالإضافة إلى أن له العديد من الاستخدامات المختلفة التي يمكن أن تفيد صحة الإنسان و تساعد في القضاء على العديد من الأمراض، ويحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية الهامة من فيتامينات ومعادن ومضادات الأكسدة، و في هذا المقال سوف نقدم فوائد البقدونس الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للبقدونس، فتابعوا معنا حتى النهاية.

البقدونس، خضار أساسي في السلطات والمقبلات، يتميز بنكهة عشبية تمنح الطعام مذاقاً مميزاً، بالإضافة لمحتواه الغني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، فهو يقوي جهاز المناعة ويلعب دوراً جيداً في تحسين صحة العظام، وهو مكون صحي ولذيذ في العديد من الأطباق، إليكم أهم فوائد البقدونس:

1. يقلل مستويات السكر في الدم، فالبقدونس يخفض مستويات الجلوكوز في الدم في دراسات مختلفة، كما أنه يستخدم كعلاج بديل لمرض السكري من النوع الأول في بعض البلدان.
2. يخفض ضغط الدم، حيث يعتبر البقدونس من المدرات الجيدة للبول حيث أنه يزيد من إفراز الصوديوم والماء عن طريق البول ويساعد على زيادة امتصاص البوتاسيوم في الكليتين مما يقلل من ضغط الدم المرتفع.
3.  يحارب السرطان، لأن البقدونس يحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الفلافونويد، الكاروتينات، حامض الأسكوربيك (فيتامين ج) وتوكوفيرول، تحمي هذه المكونات الجسم من الجذور الحرة، وهي جزيئات تضر الخلايا السليمة وتؤدي إلى تطور السرطان.
4. يساعد في علاج حصوات الكلى وحصى المرارة وعدوى المثانة والتهابات المسالك البولية. 
5. مزيل للألم البقدونس لديه مستويات عالية من فيتامين ك، وفيتامين ج، وبيتا كاروتين، والتي تشفي الكدمات وتقلل من الألم، للحصول على علاج منزلي لعلاج الكدمات.
6. الحفاظ على صحة العظام، فالبقدونس من الأعشاب الهامة الغنية بفيتامين K والذي يعزز صحة العظام، كما أنه يحمي من الإصابة بهشاشة العظام وأيضًا يساعد على زيادة دعم الفيتامينات لنمو العظام وزيادة كثافة المعادن، مما يحمي العظام من التعرض إلى المشكلات المختلفة التي من الممكن أن تتعرض إليها.
7. تحسين صحة الدماغ، حيث أن الأبجينين في البقدونس يحسن تكوين الخلايا العصبية ويعزز وظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم، يجري البحث في هذا المركب النباتي لمعرفة قدرته على علاج الأمراض العصبية التنكسية.
8. علاج فقر الدم التركيز العالي للحديد في البقدونس يساعد على علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، فيتامين ج في عشب يساعد في امتصاص أفضل للحديد.

البقدونس هو نبات غني بمضادات الأكسدة وله الكثير من الفوائد للصحة العامة، حيث أنه يساعد في التحكم في مرض السكري وتعزيز جهاز المناعة وتحسين صحة العظام، كما يمكن أن يكون مفيدًا للحفاظ على صحة الكلى والقلب والدماغ وحتى العناية بالبشرة والشعر، يستخدم البقدونس على نطاق واسع في تزيين الطعام والسلطات والمرق والسندويتشات سواء في شكله الطازج أو المجفف، والجدول التالي يبيّن  القيمة الغذائية للبقدونس الموجودة في 100 جرام منه:

طريقة استخدام البقدونس