البطاطس المسلوقة
تنتمي البطاطس إلى العائلة الباذنجانية، وتُعدّ أمريكا الموطن الأصلي لها، لتُستزرع بعد ذلك في أنحاء العالم كلها، و حالياً تُنتِج الصين والهند أكثر من ثلث محصول البطاطا من إجمالي المحصول العالمي لها، و البطاطس تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، حيث وجود النشا بنسبة كبيرة، إضافة إلى البروتين، والأحماض العضوية مثل حمض التفاح، وحمض الستريك، إلى جانب الفيتامينات والأملاح المعدنية، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم فوائد البطاطس المسلوقة والقيمة الغذائية للبطاطس، فتابعوا معنا حتى النهاية.
فوائد البطاطس المسلوقة
تعتبر البطاطس المسلوقة وجبة غذائية متكاملة، وذلك لأنها غنية للغاية بالفيتامينات والمعادن، مثل الفسفور، البوتاسيوم، النحاس وفيتامينات ب و ج وكذلك تحتوي على كميات ضخمة من الألياف، وتساعد الجسم على تجديد الخلايا العظمية، وتعزيز تكوين الهيموجلوبين.، وفيما يلي نقدم لكم أبرز فوائد البطاطس المسلوقة:
- خفض ضغط الدم المرتفع، بفضل مادة كوكوماينس الموجودة في البطاطس المسلوقة التي اكتشف العلماء تأثيرها على ضبط مستوى ضخ الدم في الجسم، حيث تتوازن مع الصوديوم المسبب لارتفاع الضغط.
- تعزيز قدرة الجهاز العصبي، وذلك لأن البطاطس تمد الجسم بفيتامين ب 6 الذي يعمل على إنتاج النواقل العصبية، ويضبط مستوى تدفق هرمون السيروتونين الهام للأعصاب، مما يمنع الشعور بالقلق أو الأرق أو تعكر المزاج، ويساعد على النوم بعمق.
- تقليل اضطرابات الجهاز الهضمي، حيث تحتوي البطاطس المسلوقة على نسبة عالية من النشا، مما يساعد الأمعاء على الاحتفاظ بالماء وامتصاصه بشكل أفضل، مما قد يخفف من الإسهال.
- تُعالج الالتهابات تحتوي البطاطا المسلوقة على العديد من المواد المُضادة للالتهابات فتُساعد على حماية الجسم من التهابات المعدة والشعور بالحموضة.
- تُقلل من الشعور بالجوع، حيث يساعد تناول البطاطا المسلوقة الجسم على الشعور بالشبع والامتلاء ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها حيث تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات.
- تحسين صحة البشرة، حيث تحتوي البطاطا على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تُحسن من صحة البشرة وتعمل على إزالة البقع الداكنة والتخلص من الهالات السوداء كما تُقلل من ظهور التجاعيد.
- الوقاية من السرطان وخصوصاً سرطان القولون، حيث تحتوي البطاطس على فيتامين ج وحمض الفوليك وبعض الألياف ومضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الخلايا من التلف.
القيمة الغذائية للبطاطس
تحتوي البطاطس على كمية جيدة من البوتاسيوم، بالإضافة إلى نسبة ممتازة من الألياف، كما أنها مصدر جيد للفيتامينات أ A، سيC، بي B والكربوهيدرات المعقدة،، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للبطاطس الموجودة في 100 غرامٍ منها:
إقرأ أيضا:فوائد عصير القصب الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية لعصير القصب| المادة الغذائيَّة | الكمية لكل 100 جرام |
|---|---|
| السعرات الحراريَّة | 77 سعر حراري |
| البروتين | 2.05 جرام |
| الكربوهيدرات | 17.49 جرام |
| الدهون | 0.09 جرام |
| الكالسيوم | 12 ملغ |
| الحديد | 2.43 ملغ |
| البوتاسيوم | 425 ملغ |
| الألياف الغذائية | 2.1 جرام |
طريقة تحضير البطاطس المسلوقة
يعشق الكثير من الناس كبارًا وصغارًا البطاطس بوصفاتها المختلفة، وفيما يلي سوف نقدم لكم طريقة تحضير البطاطس المسلوقة بالزبدة:
- ½ كيلو (500 جم) بطاطس صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة ذائبة.
- رأس ثوم مقطعة نصفين.
- ورقة لورا.
- ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود حصى.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- شبت للزينة.
- طريقة التحضير:
- اغسل البطاطس جيدًا من الخارج دون تقشير.
- علىِ نار متوسطة، ضعي البطاطس والثوم وورقة اللورا والفلفل الأسود الحصى والملح، ثم اغمرها بالماء، واتركها حتى تغلي.
- أغلق القدر، واترك البطاطس على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج من الداخل.
- قطع البطاطس إلى نصفين أو أربع قطع، ثم ضعها في وعاء كبير.
- أضف الزبدة والملح والفلفل الأسود والشبت، وقلب جيدًا.
- ضع سلطة البطاطس في طبق التقديم، ثم قدمها على سفرة طعامكِ.
